Sacher
FRUTTA – CIOCCOLATO
Tortino di soffice pan di spagna farcito con salsa all’albicocca con un forte sapore di ermellina e ricoperto di morbida ganache al cioccolato fondente.
Tutti sappiamo che la vera torta Sacher è l’inimitabile torta dell’Hotel Vienna ma, come in tanti altri casi, anche qui le leggende sono tante. Noi abbiamo rivisitato la tradizionale ricetta aggiungendo una ganache al cioccolato, che ammorbidisce il pan di spagna e rende l’assaggio soffice e leggero.
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